按照新《安生產法》第三十六條規(guī)定：“餐飲等行業(yè)的生產經營單位使用燃氣的，應當安裝可燃氣體報警裝置，并保障其正常使用。"并在第九十九條增設相應處罰條款“餐飲等行業(yè)的生產經營單位使用燃氣未安裝可燃氣體報警裝置的，責令限期改正，處五萬元以下的罰款；逾期未改正的，處五萬元以上二十萬元以下的罰款，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上二萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)整頓；構成犯丨罪的，依照刑法有關規(guī)定追究刑事責任"。

液化氣（丙烷）罐應安裝在賓館和飯店的后廚房。近年來，天然氣、液化氣、煤氣等清潔能源熱值高、無煙、無殘?zhí)俊⒉僮魇褂梅奖恪＃絹碓绞艿骄用竦那嗖A，特別是一些餐館、飯店，幾乎都使用液化氣作為熱源。但是，液化氣也有一定的危險性。因液化氣泄漏引發(fā)的餐廳爆炸事故屢見不鮮，讓人們對液化氣的安使用感到反感。那么，餐廳和酒樓如何防止液化氣泄漏，保證其安運營呢？

對于使用液化氣罐的餐廳，安裝煤氣報警器是防止液化氣泄漏的重要措施。氣體報警器可24小時監(jiān)測可燃氣體濃度。當過預設值時，立即發(fā)出聲光報警信號，或聯(lián)動排氣裝置，切斷電磁閥，提醒人們采取急救措施，防止發(fā)生爆炸事故。由于燃氣報警器是精密儀器，餐廳和餐廳工作人員在安裝時應注意以下幾點：

1.液化石油氣比空氣密度大，泄漏后會停留在低處。氣體報警器應安裝在距離地面約 0.3 米處。

2.液化氣泄漏會導致瓦斯爆炸，造成現(xiàn)場人員傷亡和財產損失。因此，安裝在餐飲場所的報警器應采用防爆型氣體報警器。

3.防爆燃氣報警器的防爆外殼本身具有一定的防水功能，但在一些專業(yè)廚房或戶外場所，濺起的雨滴或水可能會導致傳感器因進水而失效，影響其正常檢測。功能，所以在這種場合，可以為它安裝一個防雨盒。